ショップ内商品の種類と説明

素材の播州小麦の特性は、丹精込めて育まれた、粘りが持ち味の小麦「ふくほのか」と、弾力性のある小麦「ゆめちから」を使用し、小麦の旨味を最大限ひきだすブレンドで、更に美味しい手延べそうめんへと生まれ変わりました。

兵庫県内小麦生産農家のたゆまぬ努力で生まれ、結実した小麦。この類まれなる素材を、大切に、丹念に伝統の技で磨き込まれた"もちもち"とした食感と播州小麦独特の風味は、まさに播州手延べそうめんの礎を思い起こさせる、懐かしくも深い味わい。

「揖保乃糸」の職人技の伝承を目的に誕生した、厚生労働省認定の国家資格である「製麺技能士」有資格者謹製の手延べそうめんです。

製造後1年間、組合専用倉庫にてゆっくりと熟成させた手延べそうめんです。

「揖保乃糸」 夢双は、数種類の小麦粉をブレンドして伝統の手延べ製法で作られたそうめんです。

滑らかな口当たり、もっちりとした弾力のある歯ごたえ、つるりとした喉越しを追求した商品です。